2020.09

Ａ：自家製手ごねハンバーグ・デミグラスソースＢ：チキンオムライス・トマトソースＣ：自家製鶏ソーセージのクロックマダム・Ａランチのデミグラスソースは小麦粉をバターでゆっくり炒め、別で香味野菜（玉葱・人参・セロリ）を飴色までゆっくり炒め、これを合わせて赤ワインで1日煮込み、自家製のフォンドボーを加えて仕上げました。Ｃは山型食パンにホワイトソース・鶏ソーセージ・チーズを乗せてオーブンで焼いて目玉焼きを乗せたオープンサンドです。・・今週はオープンから沢山のお客様が来店して賑わっております。金曜日は12時台はテーブル席がご予約で満席。空席はカウンターのみとなっております。13時以降お席に余裕が出る予定です。ご来店予定のお客様はお電話にて空席状況をお気軽にお問い合...
Ａ：茨城県産紫峰豚肩ロースのグリル・有機トマトを使ったヴィネグレット仕立てのソースＢ：ココナッツミルクチキンカレーＣ：自家製鶏ハムとひよこ豆フムスのグリルサンド・・Ａのソースは「おださがマルシェ」で仕入れた有機のトマトを軽く煮詰めて白ワインビネガー、ディジョンマスタード、オリーブオイルでヴィネグレット仕立てに。まだまだ暑い日が続くのでトマトの甘味と白ワインビネガーの酸味でさっぱり仕上げました。Ｃのサンドのフムスは乾燥ひよこ豆を丸１日かけて水を吸わせて、玉ねぎと一緒にゆっくり炒めてペーストにしました。トーストした山型食パンでフレッシュトマト、グリル茄子、サニーレタス、自家製鶏ハムとひよこ豆フムスをサンドしました。