9/2(水)〜7(月)ランチメニュー

Ｂ：ココナッツミルクチキンカレー

Ｃ：自家製鶏ハムとひよこ豆フムスのグリルサンド

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Ａのソースは「おださがマルシェ」で仕入れた有機のトマトを軽く煮詰めて白ワインビネガー、ディジョンマスタード、オリーブオイルでヴィネグレット仕立てに。まだまだ暑い日が続くのでトマトの甘味と白ワインビネガーの酸味でさっぱり仕上げました。

Ｃのサンドのフムスは乾燥ひよこ豆を丸１日かけて水を吸わせて、玉ねぎと一緒にゆっくり炒めてペーストにしました。トーストした山型食パンでフレッシュトマト、グリル茄子、サニーレタス、自家製鶏ハムとひよこ豆フムスをサンドしました。